TARTE A LA RHUBARBE ET A LA BANANE

C'est en confectionnant les compotes de ma fille que j'ai découvert la rhubarbe. Au début, je l'associée uniquement à la pomme, mais j'ai rajouté la banane pour adoucir l'acidité de la rhubarbe. Maintenant que ma fille mange comme nous, voici la version tarte !
 
Pour 4 personnes :
1 pâte sablée, 350g de rhubarbe, 2 bananes, 50g + 50g de sucre, 10cl de crème d'amande, 60g d'amande en poudre, 1 œuf.
 
Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 1 cm. Faites-en de même pour les bananes. Mélangez les fruits avec 50g de sucre et laissez reposer 2h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200°c.
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.
Mélangez la crème d'amande, 50g de sucre, les amandes en poudre et l'œuf.
Egouttez les fruits et placez-les sur la pâte sablée. Versez l'appareil aux amandes sur les fruits.
Faites cuire 25 minutes à 180°c.